Brewing Essentials

コーヒー抽出技術を向上させるためのいくつかのヒント

1. 正確な計量を使用してください
   デジタルスケールと水を正確に測定するためのツールを使用して、不正確な計量を取り除きます。目の中では一貫性のあるおいしいコーヒーを作ることはできません。一貫性は正確さと規則的な習慣から来ます。

2. 新鮮に焙煎され、新鮮に粉砕された高品質のコーヒーを使用してください
   コーヒーが焙煎された日付を確認してください。通常、豆の包装に記載されているか、ない場合は、サプライヤーに連絡する必要があります。コーヒーは焙煎後4週間以内に最もおいしいです。良いコーヒーグラインダー（低コストの刃グラインダーではない）を投資してください。グラインダーはワインオープナーと同じくらい不可欠です。コーヒーは粉砕後すぐに酸化され、抽出方法と比率に基づいて粉砕粒度を調整できるはずです。

3. 適切なコーヒーと水の比率を使用してください
   この割合は、コーヒーの種類と抽出装置によって異なります。しかし、基本的に1リットルの水に65gのコーヒーを使用することをお勧めします。この割合で抽出したコーヒーが弱く感じられる場合は粉砕度をより細かく調整し、逆に濃すぎる場合は粉砕度をより太く調整してください。

4. 正しい粉砕粒子サイズを使用してください
   コーヒーの種類と抽出装置によって、粉砕度は異なります。また、ドリップ/フィルター抽出のように、抽出量によって粉砕度が変わることがあります。詳細については、具体的な抽出ガイドを参照してください。

5. 適切な接触時間を維持する
   コーヒーを過小抽出するのはとても簡単です。コーヒーと水の接触時間はバランスの取れた抽出のために非常に重要です。接触時間は抽出ツールと粉砕度によって異なります。ストップウォッチを使用して、接触時間が十分であることを確認してください。

6. 良質の水を使用してください
   水道水が良い環境でない場合は、水で塩素のような奇妙な味が感じられたり、水にカルシウムの問題がある場合は、フィルターを使用してください。単純なカーボンフィルターは不快な味を取り除くことができますが、カルシウムの除去にはピークウォーターなどの高度なフィルターシステムが必要です。

7. 毎回抽出した後、機器をきれいに清掃してください
   汚れた機器で抽出したコーヒーは、古い味、苦味、散った味がします。
   
   時には間違った方法で素晴らしいコーヒーを作ることができます。結局重要なのは味です。