El Cruce

페루 북부 카하마르카 지역 치리노스 지구의 라 팔마 마을에 위치한 엘 크루세 농장은 2헥타르 규모의 소농장이며, 조엘 마린이 운영하고 있습니다. 조엘은 2세대 커피 농부로서, 치리노스의 높은 고도와 비옥한 토양, 습윤한 기후를 활용해 고품질의 커피를 생산하고 있습니다. 조엘과 그의 형제들은 서로 인접한 소규모 농장을 운영하며, 각 농장은 다양한 품종으로 구성되어 있습니다. 조엘은 주로 카투라, 버본, 파체 품종을 재배하고 있으며, 워시드 커피의 경우 신선한 체리를 물에 띄워 선별한 뒤 펄핑하고, 24~36시간 동안 발효 과정을 거칩니다. 발효가 끝난 커피는 깨끗하게 세척한 후 10~15일간 천천히 건조시켜 최상의 품질을 만들어냅니다. 조엘과 그의 가족, 그리고 이웃들이 함께하는 세심한 관리와 정성은 엘 크루세 농장의 커피가 더욱 특별한 가치를 갖도록 만들어줍니다. 이 커피는 복숭아와 크랜베리를 연상시키는 달콤하고 쥬이시한 목넘김, 그리고 긴 여운의 단맛이 인상적입니다

Cultivar - Caturra
Flavour Notes - Peach, Cranberry, Sugarcane
Producer - Joel Marin
Country - La Palma, Chirinos, Cajamarca
Region - Peru
Process - Washed
Harvest - August 2024
Roast Profile - Light Roast
Contents - Whole Coffee Beans