Finca el Puente Batian

온두라스에서 재배된 이 케냐 품종 커피에서 붉은 과일과 제비꽃 그리고 자두의 노트를 가진 달콤하고 부드러운 맛을 기대해 보세요.

Tim's Notes

바티안은 원래 케냐의 하이브리드 품종이지만 이 특별한 커피는 우리의 친구인 마리사벨 카바예로와 호브닐 에레라가 온두라스에서 재배했습니다. 몇 년 전 그들은 이 나무들을 소량 심었으며 지난 몇 년 동안 품질이 향상되고 생산량도 늘어났습니다.

이 특별한 랏은 그들이 라 라구나라고 부르는 작은 구역에서 생산되었습니다. 마리사벨과 호브닐은 가공 시설 근처의 작은 석호를 둘러싼 기존의 작은 숲 안에 이 나무들을 심었습니다. 그들은 콜롬비아에 있는 우리의 농장 프로젝트인 핀카 엘 수에로에서 영감을 받아 숲속에 이 바티안 품종을 심기로 결정했습니다. 나무를 심은 이후로 그들은 퇴비만을 사용해 왔으며 살균제나 화학 비료의 사용을 피했습니다. 작년에 우리는 이곳을 비오필리아와 함께 진행하는 생물학적 농법 시험 재배지로 결정했습니다. 우리의 실험이 효과가 있는지는 내년에 지켜봐야 알겠지만 이 프로젝트에 대한 자세한 내용은 우리 팟캐스트 43화에서 확인하실 수 있습니다.

이 커피는 케냐의 하이브리드 품종임에도 불구하고 컵에서 느껴지는 맛은 케냐 스타일의 커피와는 거리가 멉니다. 또한 어린 나무에서 수확한 커피이기 때문에 아직 품질의 잠재력에 완전히 도달하지는 않았을 것으로 생각합니다. 개인적으로 저는 이 커피가 붉은 과일과 자두의 힌트와 함께 제비꽃 같은 아름다운 꽃향기를 가지고 있다고 느낍니다.

Cultivar - Batian
Flavour Notes - Red Fruits, Plum & Floral
Producer - Marysabel Caballero & Moises Herrera
Country - Honduras
Region - Chinacla, La Paz
Process - Washed
Harvest - February - March 2025
Roast Profile - Light Roast
Contents - Whole Coffee Beans