Nacimiento Pacas

피카스(Pacas) 품종의 나시미엔토 농장(Finca Nacimiento) 커피는 과일 향미와 달콤한 컵 프로파일을 보여줍니다. 잘 익은 붉은 베리류의 풍미와 함께 초콜릿과 허브의 뉘앙스를 기대할 수 있습니다.

Tim's Notes

오랜 시간 동안 우리는 호브닐(Jobneel)에게 커피를 품종과 수확 날짜별로 분리해달라고 요청해 왔습니다. 그 결과, 품종 차이에 따른 다양한 향미 프로파일을 얻을 수 있었을 뿐만 아니라, 수확 초반인 1~2월보다 수확 후반인 6월에 가까워질수록 향미의 강도가 점점 더 강해지는 경향도 발견했습니다. 이는 아마도 후반부 수확물이 농장의 더 높은 고도에서 재배된 커피이기 때문일 것입니다.

이 로트는 나시미엔토 농장의 하단부에서 수확된 커피로, 4월 중순에 수확되었습니다. 이 지역의 고도는 해발 약 1500~1600m로, 중간 정도의 강도를 가진 산미와 잘 익은 과일 향미, 그리고 초콜릿 같은 부드러운 후미를 제공합니다.

Cultivar - Pacas
Flavour Notes - Stone Fruits, Red Berries & Herbal
Producer - Jobneel Caceres Dios
Country - Honduras
Region - El Cielito, Santa Barbara
Process - Washed
Harvest - April 2024
Roast Profile - Light Roast
Contents - Whole Coffee Beans