Cadefihuila (Decaf)

コロンビアのウィラ地域に拠点を置くコーヒー生産者協同組合カデフィウィラ（Cadefihuila）は、1963年に設立されたコロンビア国内でも有数の歴史と規模を誇る組織で、現在約3,500名の生産者が所属しています。「生産者に最大限近い存在であること」を基本理念とし、現在38か所の買い付け拠点を運営しており、最も遠い農場からでも約1時間以内に最寄りの拠点に到達できる体制を構築してきました。各拠点に専任の人員を配置する必要があるため運営コストは増加しますが、年間生産量が1トンにも満たない小規模生産者までが継続的にコーヒー生産を続けられる仕組みを構築することを最優先事項としています。また、無利子融資、栽培および加工に関する教育、技術指導などを提供し、組織運営に必要な最小限の費用を除いたすべての利益は再び生産者に還元しています。このコーヒーはサトウキビから抽出した100%天然成分である酢酸エチル（EA）を使用し、コロンビア現地でデカフェ処理されました。カップからは、ブラウンシュガー、アーモンド、キャラメル、そしてドライフルーツが織りなすクリーンで滑らかな甘みの風味が感じられます。

Cultivar - Caturra Blend
Flavour Notes - Brown Sugar, Almond, Caramel, Dried Fruit
Producer - Cadefihuila Cooperative
Country - Colombia
Region - Huila
Process - Washed (EA Sugarcane)
Harvest - May 2025
Roast Profile - Light Roast
Contents - Whole Coffee Beans