Poppy Soda

セバスティアン・ラミレスが生産したピンクブルボンを、段階的なウォッシュド工程で加工したコロンビアコーヒーです。レモネードのような爽やかな酸味が最初に感じられ、ジャスミンティーのような花の香りと熟した桃の甘みが後に続きます。

ラミレスは発酵工程を細かく段階別に管理することで知られる生産者です。標高1,800mでゆっくりと熟すチェリーを、段階ごとに制御されたウォッシュド工程にかけ、品種の華やかさを残しながらカップの透明度を一層高めています。今回のハーベストは以前よりもやや甘く滑らかに仕上がっています。


Cultivar - Pink Bourbon
Flavour Notes - Lemonade, Jasmine Tea, Peach
Producer - Sebastian Ramirez
Country - Colombia
Process - Multi Stage Washed
Altitude - 1,800m
Roast Profile - Light Roast
Contents - Whole Coffee Beans