Darling

エチオピア・ゲデブのダンチェ・ウォッシングステーションで、アナエロビック発酵を行った後、ウォッシュドで仕上げたコーヒーです。野の花のような華やかな香りが最初に広がり、ピーチアイスティーのやわらかな甘みがカップの中心を支え、紅茶の余韻が長く残ります。花の香りとお茶のような質感が先に立つ、軽やかでクリーンなカップです。

加工方法が独特です。よく熟したチェリーだけを手で選別し、浮選洗浄をした後に果肉を取り除き、密閉タンクの中で酸素を使わずに48時間発酵させます。発酵を終えたパーチメントはきれいな水で2回洗い、乾燥台で15〜20日間乾燥させます。密閉発酵が複雑な香りを生み出し、続くウォッシュド工程がカップをクリーンで軽やかに整えます。

Cultivar - Heirloom
Flavour Notes - Wild Florals, Peach Ice Tea, Black Tea
Producer - Danche Washing Station
Country - Ethiopia
Region - Gedeb, Gedeo
Process - Anaerobic Washed
Altitude - 2,200m
Roast - Light
Contents - Whole Bean

ホールビーンでの発送となります。粉砕をご希望の場合は、ご注文メモに抽出器具をご記入ください。
焙煎後2〜4週間以内にお召し上がりいただくことをおすすめします。