Finca el Puente Geisha

受賞歴のあるこのゲイシャコーヒーで、甘いマンダリン、フローラル、ハーブの風味をお楽しみください。

Tim's Notes

ゲイシャはフローラルで柑橘系の風味で知られており、MarysabelとMoisesが生産するこの受賞歴のあるコーヒーも例外ではありません。パナマのゲイシャは通常軽やかなボディを持っていますが、ホンジュラスで栽培されたこのゲイシャは、より重い質感、やや低い酸味、そして繊細なハーブのフィニッシュが特徴です。今年もMoisesはゲイシャの木から収穫されたチェリーをすべて別々に加工し、私は彼が気に入ったロットの1つ、2025年の最初の収穫ロットを選び出すことができました。

今年は収穫期に異常な量の雨と夜間の霜という非常に厉しい気候条件にもかかわらず、MarysabelとMoisesは清潔で香り高いゲイシャを生産しました。Moisesによると、約50%の豆が霜の被害を受け、選別プロセスで除去しなければなりませんでした。幸いなことに、彼らは独自のドライミルを持っており、複数回の緣密な選別プロセスを経て、私たちと彼らの品質基準を満たすコーヒーを作り出すことができました。

最初の収穫分は、予想通り、その年の後半の収穫分よりも強度がやや低いですが、それでもフィンカ・エル・プエンテのゲイシャの美しい特性をよく示す素晴らしい例です。

このコーヒーをV60やフィルターで淾れる場合、水がゆっくりと通過する可能性があります。もしそのような経験をされたら、挽き目を粗くするのではなく、コーヒーが完全に抽出されるまで少し時間をかけることをお勧めします。このコーヒーはライトローストなので、抽出時間が長くてもバランスの取れた結果が得られます。実際、私は個人的にこのコーヒーを、例えば同じ農場のカトゥアイよりも少し細かく挽いて、より多くの甘さ、フルーティーさ、フローラルさを引き出すことを好みます。

Cultivar - Geisha
Flavour Notes - Sweet mandarin, Jasmine & Honey
Producer - Marysabel Caballero & Moises Herrera
Country - Honduras
Region - Chinacla, La Paz
Process - Washed
Harvest - March – April 2025
Roast Profile - Light Roast
Contents - Whole Coffee Beans