Las Trojas

グアテマラ北西部ウエウエテナンゴ地域、標高2,300mに位置するLas Trojasは、ロドリゴ・ガルシアと彼の家族が共同で運営する小さなコーヒー農園です。農園名のLas Trojasは、かつてこの地域で収穫したトウモロコシを保管していた伝統的な貯蔵庫「Troja」に由来します。今ではその姿を見ることは難しくなりましたが、地域の長い生活様式と歴史は農園の名前の中に残っています。2世代目の生産者であるロドリゴは、両親や兄弟とともに家族のコーヒー栽培の伝統を受け継いでいます。長い間、コーヒーは家族の生計を支える重要な作物でしたが、兄弟が地域の若者協同組合VICAFEに参加したことで、農園にも新しい変化が始まりました。品質管理や生産方法に関する知識を学び、それを農園に応用することで、以前より高品質のコーヒーを生産するための努力を続けています。

Las Trojasでは、十分に熟したチェリーだけを選別して収穫します。収穫したチェリーは当日に果肉を除去し、約24時間の発酵で粘液質を分解した後、きれいに洗浄します。その後、パティオと温室でゆっくりと乾燥させ、コーヒーの品質を均一に保ちます。この伝統的なウォッシュド加工は、ブルボン品種が持つ繊細な風味とクリーンな質感を表現することに集中しています。ロドリゴは、生産コストの上昇や労働力不足という現実的な困難の中でも、次の世代がコーヒー栽培を続けられる環境をつくることを大切に考えています。家族から受け継いだ農園を単に維持するだけでなく、より良い品質と持続可能な生産を通して次の世代へとつなげようとしています。

このコーヒーでは、熟したあんずやチェリーを思わせる鮮やかな果実の風味が感じられ、ほのかなアーモンドの香ばしさとやわらかなバニラのような甘みが調和して続きます。クリーンで繊細な質感、穏やかで長い余韻が印象的なグアテマラ・ブルボンコーヒーです。


Cultivar - Bourbon
Flavour Notes - Cherry, Citrus, Almond, Vanilla
Producer - Rodrigo Garcia
Country - Guatemala
Region - Huehuetenango
Process - Washed
Harvest - March 2026
Roast Profile - Light Roast
Contents - Whole Coffee Beans