Los Pirineos Pacamara

パンチが効いてフルーティーなパカマラコーヒー。弾けるようなレッドベリー、ストーンフルーツ、ダークチョコレートの風味をお楽しみいただけます。

Tim's Notes

このコーヒーは、ウォッシュドパカマラがいかに複雑で魅力的であるかを示す好例です。複雑な赤いフルーツの弾けるような風味とストーンフルーツのニュアンス、そしてしっかりとした酸味を備えています。ロス・ピリネオスがパカマラコーヒーで数々の賞を受賞しているのには、明確な理由があります。

パカマラコーヒーは、時折ハーブのような、あるいは玉ねぎのような風味を持つと言われることがありますが、私もその意見に同意します。しかし、このコーヒーにはそのような不快な風味は全くありません。パカマラ種は、安定化される前に普及したため、均一性に欠け、様々な変種が植えられています。おそらく、それがこの品種から多様なフレーバープロファイルが現れる理由かもしれません。

私の経験上、ロス・ピリネオスのパカマラは常に美味しい味わいで、変わった風味や不快な風味はほとんどありません。これは、ロス・ピリネオスがパカマラの開発過程に実際に参加した農園の一つであり、その過程で優れた系統を選別することができたためだと思います。現在、ディエゴは高品質で公認されたパカマラの種子を生産しており、他の農家にも販売しています。

Cultivar - Pacamara
Flavour Notes - Tart Red Berries, Stone Fruit & Dark Chocolate
Producer - Diego Baraona
Country - El Salvador
Region - Tecapa-Chinameca, Usulutan
Process - Washed
Harvest - February 2025
Roast Profile - Light Roast
Contents - Whole Coffee Beans