Kapsokisio

이 케냐 커피는 캅소키시오 워시드 스테이션에서 가공된 것으로, 루바브, 로즈힙, 히비스커스, 그리고 신선한 붉은 베리의 강렬한 풍미가 특징입니다.

Tim's Notes
캅소키시오 워시드 스테이션에 체리를 납품하는 농부들 중 약 90%는 K7 품종을 재배하고 있으며, SL28과 SL34 품종은 약 10%에 불과합니다. 이로 인해 캅소키시오 커피는 케냐 중부 지역의 커피들과는 확연히 다른 풍미를 가지게 됩니다.

우리가 처음으로 캅소키시오 커피를 구매한 것은 2012년이었습니다. 당시 이 협동조합은 수확의 절정기, 즉 가장 좋은 품질의 커피가 가공되는 시기에 건조 용량 부족으로 어려움을 겪고 있었습니다. 이에 2013년, 우리는 워시드 스테이션의 건조 용량을 늘리기 위해 새로운 건조 테이블을 짓는 데 투자하기로 결정했습니다.

그 과정에서 6주년과 7주년 기념행사 동안 고객들로부터 약 1만 달러를 모금했고, 이 금액은 캅소키시오에 기부되어 새로운 건조대 건설에 사용되었습니다.

그 이후로 우리는 매년 이 워시드 스테이션에서 생산되는 커피를 확보하려고 노력하고 있습니다. 그만큼 이 커피는 매우 독특하며, 선명한 과일 향미로 늘 인상 깊은 경험을 선사합니다.


Cultivar - K7, SL28 & SL34
Flavour Notes - Rose hips, hibiscus & red berries
Producer - Several smallholders farmers
Country - Kenya
Region - Mount Elgon
Process - Washed
Harvest - December 2024
Roast Profile - Light Roast
Contents - Whole Coffee Beans