Karogoto

케냐의 카로고토 워시드 밀에서 온 이 커피는 매우 뚜렷하고 강렬한 과일 풍미와 상큼한 산미를 가지고 있습니다. 로즈블랙베리, 히비스커스, 블랙커런트의 노트를 기대하실 수 있습니다.

Tim's Notes

케냐의 카로고토 워시드 밀에서 온 이 커피는 매우 뚜렷하고 강렬한 과일 풍미와 상큼한 산미를 가지고 있습니다. 로즈블랙베리, 히비스커스, 블랙커런트의 노트를 기대하실 수 있습니다.

카로고토에서 생산된 커피는 항상 매우 깨끗하며 강렬한 과일과 꽃 향미를 자랑합니다. 이는 아마도 많은 조합원/농부들이 여전히 SL28 품종을 재배하고 있고, 오랜 기간 동안 농업 교육을 받아왔기 때문일 것입니다. 또한 기후 조건도 커피의 강렬한 풍미에 기여합니다. 서늘한 밤과 적당히 더운 낮이 결실 과정을 천천히 진행시켜 매우 달콤하고 강렬하며 독특한 커피를 만들어냅니다.

올해의 커피는 블랙베리와 블랙커런트를 연상시키는 잘 익은 과일 같은 풍미가 강하게 느껴집니다. 보통 카로고토 커피는 가벼운 바디감과 높은 산미, 로즈힙과 같은 새콤한 맛을 가지는 경향이 있지만, 올해는 프로파일이 약간 다르게 느껴집니다. 보라색 과일 풍미가 풍부한 ‘클래식 케냐’ 스타일에 더 가까워진 것 같습니다.

Cultivar - SL28, SL34, Ruiru 11 & Batian
Flavour Notes - Blackberry, Hibiscus & Blackcurrants
Producer - Several smallholders farmers
Country - Kenya
Region - Nyeri
Process - Washed
Harvest - December 2023
Roast Profile - Light Roast
Contents - Whole Coffee Beans