La Merced

과테말라 치말테낭고 지역에 위치한 농장 라 메르세드는 1832년 Francisco Alburez가 매입하였으며, 이전 종교적인 소유주를 기리며 ‘은혜(mercy)’를 의미하는 La Merced라는 이름으로 명명했습니다. Francisco는 그의 딸 Maria Alburez de Ortega에게 땅을 물려주었고, 그녀는 남편과 함께 옥수수와 검은콩을 수확했습니다. 그 후 농장은 가계도를 따라 이어졌고, 아들 Carlos가 1912년에 농장에 첫 커피나무를 심었습니다. 하지만 그는 농장을 관리하는 동안 농장의 집과 교회가 무너지는 파괴적인 지진을 겪었고, 내전으로 인해 아내와 함께 도망쳐야 했습니다. 1996년 내전이 해결되면서 4세대 Alburez가족은 다시 농장으로 돌아와 5세대까지 이어져 관리되고 있으며, 현재는 계속해서 훌륭한 맛의 커피를 생산하고 있습니다. 리셉션에서 처음으로 소개하는 라 메르세드는 전통적인 버본(bourbon) 품종의 커피로 잘 익은 사과처럼 단맛이 풍부하고 부드러운 질감이 특징입니다. 전체적으로 과일 향미가 은은하게 퍼지고 입안에 살짝 남는 밀키한 초콜렛 향이 매력적인 커피입니다.

Cultivar - Bourbon
Flavour Notes - Apple, Orange, Prune, Maple Syrup
Producer - Francisco Alburez
Country - San Martin Jilotepeque, Chimaltenango
Region - Guatemala
Process - Washed
Harvest - April 2024
Roast Profile - Light Roast
Contents - Whole Coffee Beans