Los Pirineos Bourbon

이 커피는 단맛이 풍부한 부르봉 품종으로, 입 안을 가득 채우는 질감과 비교적 낮은 산미가 특징입니다. 초콜릿과 볶은 견과류의 풍미가 중심을 이루며, 마무리에는 은은한 말린 과일의 힌트가 느껴집니다.

Tim's Notes

이 부르봉 커피는 로스 피리네오스 농장에서 재배된 부르봉 커피의 훌륭한 대표작입니다. 브라질산 부르봉 커피에서 자주 느껴지는 초콜릿 풍미를 지니면서도, 훨씬 더 강렬하고 응축된 맛을 자랑합니다. 초콜릿, 볶은 견과류, 말린 과일의 명확한 풍미가 느껴집니다.

길베르토 바라오나는 이 부르봉 나무들을 ‘부르봉 엘리트(Bourbon Elite)’라고 명명했는데, 이 나무들은 매우 오래된 것으로, 엘살바도르에 수년 전 처음 심어진 원조 부르봉 계통 중 하나로 여겨지고 있습니다. 현재 농장을 운영하고 있는 그의 아들 디에고는 이 부르봉 커피를 저만큼이나 사랑하며, 앞으로도 파카마라(Pacamara), 수단 루메(Sudan Rume) 그리고 자신이 농장에서 독특한 커피를 생산할 수 있다고 판단한 몇몇 품종들과 함께 이 부르봉 커피의 생산을 더욱 확대할 계획이라고 합니다.

Cultivar - Bourbon Elite
Flavour Notes - Dark chocolate, hazelnuts & dried fruits
Producer - Diego Baraona
Country - El Salvador
Region - Tecapa-Chinameca, Usulutan
Process - Washed
Harvest - February 2025
Roast Profile - Light Roast
Contents - Whole Coffee Beans