Sticky Pudding

시나몬, 카다멈, 신선한 전나무 향이 이어지는 아주 연말다운 컵입니다. 단맛은 충분히 남아 있으면서 개성 있고 독특한 프로파일을 보여 줍니다.

콜롬비아 CATA Export의 'Designed Coffees' 프로그램으로 만든 올해의 크리스마스 커피입니다. 우일라 티마나의 Cata Reserva 농장(해발 2,000m) 등 같은 수확·발효·건조 프로토콜을 따르는 생산자들의 버번을 쓰며, 시나몬·카다멈·만다린·체리 같은 생 보태니컬과 효모를 넣어 72시간 잠김 공동발효(co-fermentation)를 거칩니다. 개입도가 높은 가공으로, 일반적인 커피 가공에서는 나오기 어려운 향미를 의도적으로 설계했습니다.

Cultivar - Bourbon
Flavour Notes - Cinnamon, Fresh Fir, Cardamom
Producer - Cat & Pierre
Country - Colombia
Region - Huila
Process - Co-Fermented Washed
Altitude - 2000m
Harvest - 2026
Roast Profile - Light Roast
Contents - Whole Coffee Beans